|
Srbija ima dva veoma poznata proizvodna i trgovinska centra paprike: okolinu Leskovca (proizvodnja sušene i sveže paprike) i na severu Vojvodine (proizvodnja paprike kao industrijskog začina – blagog, ljutog i tucane paprike)
Na domaćem tržištu se koristi uglavnom sveža paprika. Roba iz asortimana obrađene sveže paprike se sastoji od smrznute, pasterizovane i paprike koja se koristi za proizvodnju „ajvara“ . U 2004. godini industrija za proizvodnju paprike je proizvela 941 tonu pasterizovane paprike, i 639 tona obrađene paprike, koja se koristi za dobijanje „ajvara“(srpske salate).
Sa ekonomske tačke gledišta, proizvodnja i trgovina začinske paprike je veoma bitna, pogotovo što se smatra da će to biti jedna od najvažnijih grupa začinskog bilja.
U Srbiji začinska paprika se gaji na oko 3.400 hektara od kojih je 85.90% u severnoj Vojvodini (Horgoš). U 2004. godini proizvodni sektor začinske paprike je proizveo preko 551 tonu blage paprike kao i 770 tona osušene (suve) paprike.
|
Povrće Srbije 
